Chef Robotics отметила важный показатель — 100 млн порций, подготовленных её роботами. Порция считается «компонентом блюда, размещённым роботом в лотке», что демонстрирует масштаб работы компании в пищевых фабриках, а не в ресторанах.
Что произошло
Изначально Chef Robotics планировала автоматизировать процессы в ресторанах fast‑casual, но уже в начале пути переключилась на массовое пищевое производство. Сейчас её клиентская база включает такие бренды, как Amy’s Kitchen, Chef Bombay и одного из крупнейших поставщиков школьных обедов в США.
Почему это важно
- Смена фокуса с ресторанов на институциональных заказчиков открыла более стабильный и масштабный рынок.
- Данные от 100 млн порций используются для обучения ИИ‑моделей, что улучшает точность роботов и ускоряет их адаптацию к разным продуктам.
- Расширение в «меньшие кухни», в том числе крупнейшую в мире авиапищевую компанию и «ghost‑кухни», создаёт новые каналы сбыта и укрепляет позицию компании в автоматизированном питании.
Что дальше
Генеральный директор Rajat Bhageria сообщает о планах выйти на рестораны fast‑casual, стадионы и тюремные столовые, где роботы могут заменить человеческий труд, повысив эффективность и снизив издержки.