Крупный игрок в сфере питания Nestlé подписал многолетнее партнёрство с нью‑йоркским стартапом Helaina. Стартап разрабатывает биоактивные белки методом точной ферментации, а Nestlé хочет понять, как человеческий лактоферрин и другие белки влияют на развитие ребёнка в раннем возрасте.
Что произошло
Helaina производит человеческий лактоферрин под брендом effera в масштабе метрических тонн, используя генетически модифицированные дрожжи. Сейчас фирма поставляет лактоферрин партнёрам, включая GNC, и сотрудничает с Mitsubishi International Food Ingredients. Nestlé видит в этом шанс расширить исследования в области раннего питания, микробиома и иммунитета.
Почему это важно
Лактоферрин — основной биоактивный белок молока; он регулирует железный обмен, поддерживает иммунитет и здоровье кишечника. Точная ферментация позволяет получать человеческую форму белка, а не бычью, что делает её более эффективной. Партнёрство вписывается в стратегию открытых инноваций Nestlé и может ускорить вывод формул, приближённых к биохимии грудного молока, как это уже произошло с HMO.
Что дальше
Helaina планирует расширить клинические исследования лактоферрина для женского здоровья, кишечных заболеваний и роста волос, а Nestlé намерен внедрить полученные данные в новые детские формулы к концу 2025 года.